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Bodegas José Pariente
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Apasionado José Pariente Dulce
Las uvas para elaborar este vino proceden de un único viñedo, de los primeros viñedos de Sauvignon Blanc que seplantaron en Rueda hace más de 30 años. Su suelo, formado por la característica plataforma de cantos rodados, presentaafloraciones calizas en las cotas más altas. Se realiza una poda en Sprawl así como diversas podas para obtener... Ver -
José Pariente
En primer lugar se realizó una maceración en frío entre 8 y 12 horas. Después de un prensado neumático, tuvo lugar la fermentación alcohólica a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable; el vino permanece en sus lías hasta el momento del embotellado. CATA En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo brillante, con reflejos... Ver -
Jose Pariente Cuvee Especial
La uva procede de un viñedo de más de 80 años y de plantación tradicional en vaso, situada en la zona del Camino delPuerto, en el municipio de La Seca. Aplicando un control muy exhaustivo para obtener bajos rendimientos y seleccionandolas uvas tanto en el campo, realizando una vendimia manual en cajas de 20 kilos, como en bodega, conseguimos unaexcelente... Ver -
José Pariente Fermentado en Barrica
La fermentación se desarrolló en barricas de roble francés, nuevas y de un año de antigüedad,procedentes de varias tonelerías. Posteriormente se realizó un trabajo de batonnage durante seismeses aproximadamente, con el vino en permanente contacto con sus lías. Pasado ese tiempo,se trasegó a depósitos de acero inoxidable, en los que permaneció cinco meses... Ver -
José Pariente Sauvignon blanco
Después del despalillado, la uva permaneció en maceración durante aproximadamente 10 horas a baja temperatura. A continuación se llevó a cabo un prensado neumático. Con el objetivo de conservar los aromas primarios, la fermentación alcohólica también se realizó a baja temperatura. Posteriormente, se mantuvo con sus lías hasta el momento de la... Ver