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VINOS Y LICORES
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Coto Mayor
VARIEDAD Tempranillo. ELABORACIÓN Uvas seleccionadas especialmente. Fermentación pensada para conseguir equilibrio entre fruta y estructura con el objetivo de obtener un vino redondo. CRIANZA 16 meses en barrica de roble americano y francés, para conseguir el equilibrio adecuado entre la frescura de la fruta y la dulzura de las... Ver -
Coto Mayor Blanco
VARIEDAD Viura, Sauvignon Blanc. ELABORACIÓN Uvas procedente de nuestro viñedo en Carbonera. El viñedo a mayor altitud de la D.O.Ca. Rioja (840 metros). Maceración en frío y fermentación controlada en tanques de pequeña capacidad. Posteriormente se lleva a cabo una suspensión de lías finas durante un mes. De ahí su untuosidad. Ver -
Coto Mayor Rosado
VARIEDAD Tempranillo, Garnacha. ELABORACIÓN Rosado elaborado en parte a través del sangrado del mosto flor de las uvas en la bodega y en parte a través de maceración pelicular y posterior prensado. El mosto se clarifica antes de la fermentación. Proceso íntegro de elaboración a muy baja temperatura. Ver -
Coto Real
VARIEDAD Tempranillo. ELABORACIÓN Uvas seleccionadas a la entrada en bodega. Maceración y fermentación alcohólica en pequeños depósitos con remontados diarios y larga maceración. Fermentación maloláctica en barrica. CRIANZA Vino complejo debido a su crianza en varios tipos de barricas de distintos orígenes y tostados. Crianza... Ver -
Coto Rosado
VARIEDAD: 90% Garnacha 10 % Tempranillo ELABORACIÓN: Las uvas procedentes de nuestra finca en Ausejo: Los Almendros.Elaborado en su totalidad mediante el proceso de sangrado delmosto flor de las uvas en la propia bodega. La la fermentación que se realiza con la presencia de levadurasseleccionadas y a muy baja temperatura para favorecer la... Ver -
Dinastia Vivanco Blanco
Del terruño de Briones en Rioja Alta (Viura) de marcada influencia atlántica, y en Tudelilla, Rioja oriental, en un viñedo a 700 metros de altitud situado en la Sierra Carbonera (Tempranillo blanco y Maturana blanca). Cada variedad se elabora por separado. Tras una breve maceración de los racimos de uva entera en frío (entre 10-12 horas), únicamente el... Ver -
Dinastia Vivanco Crianza
Selección de viñedos propios del terruño de Briones, Rioja Alta, con una media de edad de entre 15 y 20 años, cultivados en suelos de marcado perfil arcillo-ferroso. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés donde fermenta y macera en contacto con los hollejos a una temperatura máxima controlada de 28 °C,... Ver -
Dinastia Vivanco Reserva
Selección de viñedos propios del terruño de Briones, Rioja Alta, con una media de edad de 35 años, cultivados en suelos de marcado perfil arcillo-calcáreo. Cada variedad se elabora por separado. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés donde fermenta y macera en contacto con los hollejos a una... Ver