La uva procede de un vi\u00f1edo de m\u00e1s de 80 a\u00f1os y de plantaci\u00f3n tradicional en vaso, situada en la zona del Camino del
Puerto, en el municipio de La Seca. Aplicando un control muy exhaustivo para obtener bajos rendimientos y seleccionando
las uvas tanto en el campo, realizando una vendimia manual en cajas de 20 kilos, como en bodega, conseguimos una
excelente calidad de materia prima.<\/p>\n
ELABORACI\u00d3N<\/p>\n
Los dep\u00f3sitos ovoides de cemento de arcilla son la clave de la elaboraci\u00f3n. Ofrecen una respuesta id\u00f3nea al estudio
continuado de las nuevas posibilidades de la variedad verdejo. Su forma y las diferencias t\u00e9rmicas entre alturas crean una
corriente circular que facilita el trabajo de las l\u00edas. Adem\u00e1s, aportan una mejor protecci\u00f3n del vino y ofrecen la posibilidad
de realizar crianzas m\u00e1s largas sin oxidaci\u00f3n. Tras fermentar en estos dep\u00f3sitos y una crianza sobre l\u00edas durante 11 meses, el
vino se embotell\u00f3 a mediados del mes de Julio.<\/p>\n
CATA<\/p>\n
En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo con ribetes verdosos, brillante. Posee una nariz de una sutileza muy
elegante, en la que se potencia la mineralidad.
En boca se perfila como un vino con una enorme complejidad, provisto de una impresionante suavidad, de una sedosidad
que aporta elegancia, en la que reaparece este toque mineral.<\/p>\n
GASTRONOM\u00cdA<\/p>\n
Es un vino indicado para pescados al horno y a la brasa, guisos de pescado y arroces. Id\u00f3neo para jam\u00f3n ib\u00e9rico y quesos,
as\u00ed como para carnes blancas. Dada su complejidad y estructura se trata de un vino completamente gastron\u00f3mico.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
100% Verdejo<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1389,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[69],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1390","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-bodegas-jose-pariente","8":"first","9":"outofstock","10":"shipping-taxable","11":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n