En primer lugar se realiz\u00f3 una maceraci\u00f3n en fr\u00edo entre 8 y 12 horas. Despu\u00e9s de un prensado neum\u00e1tico, tuvo lugar la fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica a baja temperatura en dep\u00f3sitos de acero inoxidable; el vino permanece en sus l\u00edas hasta el momento del embotellado.<\/p>\n
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CATA<\/p>\n
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En la fase visual se aprecia un color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos.<\/p>\n
El aroma, de gran intensidad, es elegante, fresco y complejo. Muestra un marcado tono afrutado, que abarca la gama de frutas de hueso (melocot\u00f3n), frutas blancas (pera),<\/p>\n
\u00a0c\u00edtricos (lim\u00f3n, pomelo). Asimismo, se aprecian aromas de hinojo, de monte bajo y un fondo anisado, bals\u00e1mico.<\/p>\n
En boca aparecen de nuevo las notas de fruta fresca. Untuoso, goloso y elegante con un suave toque de amargor final, caracter\u00edstico de la variedad verdejo. Posee una gran estructura que favorece su persistencia. La retronasal es compleja e intensa.<\/p>\n
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GASTRONOM\u00cdA<\/p>\n
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Es un vino indicado para aperitivos y acompa\u00f1ando platos a base de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. Marida con tipo de ahumados, quesos suaves y jam\u00f3n serrano.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
100% Verdejo<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1135,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[69,38,19],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-1136","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-bodegas-jose-pariente","7":"product_cat-do-rueda","8":"product_cat-vinos-y-licores","10":"first","11":"outofstock","12":"shipping-taxable","13":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n