Espectacular fusión de paisaje mediterráneo y personalidad atlántica en un vino que sorprende por su profunda frescura balsámica y elegancia extrema. La Incrocio Manzoni se muestra en este vino cautivadora y enigmática hechizando el paladar desde el primer momento, rodeándolo de frutas y flores blancas, aromas de romero y olas de salinidad. Tierra, mar y aire conjugados como elementos fundamentales para un vino imprescindible. (Xavier Nolla)Vinificación y crianza:

Selección manual de la uva, despalillado y prensado suave a 0.2kg/cm2 en prensa neumática obteniendo un rendimiento aproximado del 50%. Desfangado estático a baja temperatura en depósitos subterráneos durante 48 horas. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con siembra de levaduras a una Tº controlada de 13-15ºC.Duración de la fermentación;16 días.

Una vez terminada la fermentación se ha efectuado un trasiego para eliminar las lías más gruesas y dejamos el vino con las lías más finas durante 4 meses. Este tipo de crianza aporta una riqueza al vino en nuevos aminoácidos, particularmente en manoproteínas, procedentes de la destrucción de las levaduras, ofreciendo al vino una riqueza en aromas terciarias o de crianza y una notable complejidad gustativa.
Previo al embotellado se estabiliza y se filtra ligeramente.