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Fermentado con levadura autóctona en cubos de cemento y acero inoxidable, y 11 meses de crianza en barricas de roble francés.
Se realiza la vinificación por separado de las diferentes parcelas, teniendo en cuenta las variedades, la orientación y la altitud. Después de fermentar en cubos de cemento se procede a una crianza en barrica de roble francés durante un periodo de entre 11 y 14 meses según la variedad, para posteriormente preparar el cupage definitivo y un reposo en botella nunca inferior a los 6 meses.
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Loidana Tinto
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