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D.O. Rioja
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Coto Mayor
VARIEDAD Tempranillo. ELABORACIÓN Uvas seleccionadas especialmente. Fermentación pensada para conseguir equilibrio entre fruta y estructura con el objetivo de obtener un vino redondo. CRIANZA 16 meses en barrica de roble americano y francés, para conseguir el equilibrio adecuado entre la frescura de la fruta y la dulzura de las... Ver -
Coto Mayor Blanco
VARIEDAD Viura, Sauvignon Blanc. ELABORACIÓN Uvas procedente de nuestro viñedo en Carbonera. El viñedo a mayor altitud de la D.O.Ca. Rioja (840 metros). Maceración en frío y fermentación controlada en tanques de pequeña capacidad. Posteriormente se lleva a cabo una suspensión de lías finas durante un mes. De ahí su untuosidad. Ver -
Coto Mayor Rosado
VARIEDAD Tempranillo, Garnacha. ELABORACIÓN Rosado elaborado en parte a través del sangrado del mosto flor de las uvas en la bodega y en parte a través de maceración pelicular y posterior prensado. El mosto se clarifica antes de la fermentación. Proceso íntegro de elaboración a muy baja temperatura. Ver -
Coto Real
VARIEDAD Tempranillo. ELABORACIÓN Uvas seleccionadas a la entrada en bodega. Maceración y fermentación alcohólica en pequeños depósitos con remontados diarios y larga maceración. Fermentación maloláctica en barrica. CRIANZA Vino complejo debido a su crianza en varios tipos de barricas de distintos orígenes y tostados. Crianza... Ver -
Coto Rosado
VARIEDAD: 90% Garnacha 10 % Tempranillo ELABORACIÓN: Las uvas procedentes de nuestra finca en Ausejo: Los Almendros.Elaborado en su totalidad mediante el proceso de sangrado delmosto flor de las uvas en la propia bodega. La la fermentación que se realiza con la presencia de levadurasseleccionadas y a muy baja temperatura para favorecer la... Ver -
Dinastia Vivanco Blanco
Del terruño de Briones en Rioja Alta (Viura) de marcada influencia atlántica, y en Tudelilla, Rioja oriental, en un viñedo a 700 metros de altitud situado en la Sierra Carbonera (Tempranillo blanco y Maturana blanca). Cada variedad se elabora por separado. Tras una breve maceración de los racimos de uva entera en frío (entre 10-12 horas), únicamente el... Ver -
Dinastia Vivanco Crianza
Selección de viñedos propios del terruño de Briones, Rioja Alta, con una media de edad de entre 15 y 20 años, cultivados en suelos de marcado perfil arcillo-ferroso. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés donde fermenta y macera en contacto con los hollejos a una temperatura máxima controlada de 28 °C,... Ver -
Dinastia Vivanco Reserva
Selección de viñedos propios del terruño de Briones, Rioja Alta, con una media de edad de 35 años, cultivados en suelos de marcado perfil arcillo-calcáreo. Cada variedad se elabora por separado. Tras un suave estrujado, el mosto se encuba por gravedad en pequeños tinos de roble francés donde fermenta y macera en contacto con los hollejos a una... Ver -
Dinastia Vivanco Rosado
En la segunda semana de octubre, cada variedad se vendimia a mano en pequeñas cajas y por separado. Todas las uvas permanecen en cámara de frío durante 36 horas antes de su procesamiento en mesa de selección. Elaborado por el método tradicional de sangrado. El mosto obtenido del estrujado de uvas tintas permanece en contacto con los hollejos entre 12 y... Ver